la suite

un an

voilà une petite année que je me suis lancé dans les travaux.
le projet avance au quotidien, certains jours avec un peu plus de satisfaction que d'autres.

ce matin-là, le 23 octobre dernier, commençait une fraiche mais agréable journée d'automne.
l'occasion idéale pour attaquer une dalle, et de couler la première pierre de la suite des travaux.

cette section du projet n'est pas indispensable à l'ouverture du lombard bar, et de sa boutique du terroir ; mais elle a pour but la production de bières dans des volumes suffisants.

cette dalle accueillera, peut-être seulement après le printemps, l'espace de fermentation et de garde de la brasserie ; la cuisson se faisant dans la cave.
un appentis, de l’autre côté de cette ancienne fromagerie, servira aux sanitaires, et au stockage des contenant vides, des matières premières...


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